Собственная мини хлебопекарня сегодня есть у многих производителей продуктов питания, организаций торговли, ресторанов и кафе. Мини пекарни уже давно стали неотъемлемым атрибутом современной жизни. Такая пекарня запросто может увеличить ассортимент продукции, увеличить покупательскую привлекательность магазина или кафе, создать уникальную особенность торговой точки. Логично предположить, что даже небольшая пекарня – это бизнес, который приносит деньги и прибыль.

Сегодня многие думают над открытием собственного дела, бизнеса по производству хлеба и хлебобулочных изделий. Перед предпринимателями встает острый вопрос – что именно должно входить в состав оборудования для мини хлебопекарни, и где можно его купить. К примеру, какой именно понадобится тестомес или взбивальная машина, какой лучше взять мукопросеиватель и какова стоимость на все перечисленное. Понятен и вопрос, сколько именно нужно денежных вложений на начальном этапе, чтобы все это оборудование можно было бы приобрести? Это очень важный аспект данного бизнеса, без данной информации вы попросту не составите бизнес-план.

Обычно в комплект оборудования для простой мини хлебопекарни не входят сложные автоматические машины для упрощения технологических операций в процессе производства хлебобулочных изделий. Все производство выполняется исключительно с применением ручного труда сотрудников хлебопекарни. И в этом, надо сказать, есть свои плюсы – вы запросто сможете сэкономить на начальном этапе, не покупать сложную и дорогостоящую технику. В дальнейшем вы легко сможете механизировать какие-то операции технологического процесса производства хлеба, что в итоге приведет к увеличению производительности вашей мини хлебопекарни.

Оборудование для мини хлебопекарни

Что входит в комплект оборудования для мини хлебопекарни и где можно купить это оборудование?

Итак, перечислим минимальный комплект оборудования, который по нашему мнению, является самым оптимальным на первом этапе открытия бизнеса. В него входит?

  1. Мукопросеиватель МПМ-800М. Стоимость данного оборудования составляет около 50 000 рублей. Агрегат предназначен для аэрации муки (насыщения воздухом), а также для удаления из муки различных ферромагнитных примесей и других посторонних предметов. Конечно, сегодня есть и другие мукопросеиватели, с совершенно непохожими конструкциями. Вы можете выбрать любой, исходя из своих потребностей. В целом же данного мукопросеивателя будет вполне достаточно для мини хлебопекарни.
  2. Тестомес ТММ-140. Стоимость агрегата составляет от 75 000 рублей. По нашему мнению, это самое лучшее соотношение цены и качества для хлебопекарни небольшого формата со средней производительностью. Тестомес применяется непосредственно для замешивания теста. Данный тестомес – работает с дрожжевым тестом, имеет спиралевидную конструкцию, а также все необходимые технические характеристики и относительно высокую производительность. Рассчитан тестомес на 140 литров, и является стандартным вариантом для многих хлебопекарен.
  3. Подкатная дежа объемом 140 литров. Это большая емкость, в которой замешивается тесто. Требования к деже – должна быть изготовлена из обычной углеродистой стали для хлеба из пшеничной муки. А для ржаного и ржано-пшеничного хлеба должна применяться дежа, изготовленная только из нержавеющей стали. Дежа данной модели состоит из тележки и сосуда, которые объединены в одну конструкцию. Тележка помогает легко перемещать дежу по производственному цеху.
  4. Шкаф пекарский 3-х секционный ШПЭ-3. Этот пекарный шкаф способен выпекать хлебобулочные изделия с разной массой и видового состава. В нем имеется три секции, и его производительность составляет около 50 килограммов продукции в час. В смену мини хлебопекарня с этим оборудованием получает производительность около 500 килограмм.
  5. Расстойный шкаф. Данное оборудование применяется для расстаивания готовых тестовых заготовок непосредственно перед выпеканием их в пекарном шкафу.

На этом, пожалуй, можно и закончить. Вы можете приобретать указанное оборудование для мини хлебопекарни, а можете покупать что-то другое.

3047 Просмотров

Добавить комментарий