Наша страна – одна из немногих, где хлебобулочные изделия очень часто доставляются в самые отдаленные района на транспорте, тратя при этом большие деньги на перевозку от ближайшего хлебозавода. В результате хлеб становится не таким уж и теплым, а жители отдаленных районов получают его с невероятно высокой наценкой, которая идет на оплату перевозки.

Стоит отметить, из этой ситуации есть выход – частные мини пекарни. В большинстве европейских стран частные мини пекарни обеспечивают более 70% населения своей продукцией. В нашей стране эта доля оценивается максимум в 10%. Хороший предприниматель обязательно найдет в данной ситуации плюсы для развития своего бизнеса.

Мини пекарня на дровах полного цикла – это всегда свежий и вкусный хлеб недалеко от дома

Преимущества мини пекарни на дровах в отдаленных районах сразу очевидна. Во-первых, это всегда свежий хлеб в непосредственной близости от дома. Во-вторых, это индивидуальный подход практически к каждому покупателю, знание его вкусов и предпочтений и в результате предоставление ему того, что он хочет.

Понятно, что мини пекарня не способна производить столько же хлеба, что и крупное предприятие. Однако этого и не нужно. Маленькое производство должно быть мобильным и гибким, оно должно в любой момент иметь возможность перестроиться и поменять что-то в своем ассортименте.

Мини пекарни на дровах могут в самые короткие сроки предложить покупателю зачастую еще более вкусную продукцию, разнообразную и очень полезную. Именно поэтому пекарня на дровах как бизнес – неплохой вариант для открытия своего дела. Спрос у вас будет всегда стабильным, вам нужно только найти деньги на начальный капитал и посчитать все издержки на начальном этапе открытия дела.

Лаваш и бородинский – выбор ниши для пекарни на дровах

На рынке сейчас представлено большое число сортов хлеба. Это и традиционный, и элитный, и диетический, и с использованием различных добавок хлеб, и профилактический, и национальный. Сортов и видов действительно много. Когда открываешь свое производство по выпечке хлеба, нужно прикинуть, какой именно хлеб выпекать? Может быть, стоит выпекать какой-то другой хлеб, не такой, который выпекается на ближайшем хлебозаводе?

Начинающему бизнесмену с пекарней на дровах следует в первую очередь посмотреть на свою будущую концепцию. Мы советуем обратить внимание на здоровое питание, и выпекать соответствующие сорта хлеба. К примеру, это может быть хлеб с пониженной калорийностью, цельнозерновой хлеб или хлеб с различными биоактиваными добавками. При всем этом вы можете производить весь этот хлеб малыми партиями, специально для своих постоянных клиентов.

В пекарне на дровах вы можете производить и национальные сорта хлеба. Сегодня много пекарен работает, к примеру, то с лавашом. Подобная концентрация производственного процесса на одном виде продукта тоже возможна. Однако в данном случае у вас не будет тех возможностей для роста бизнеса, как, к примеру, у пекарни, производящей несколько видов продукции.

Идеальный вариант для пекарни на дровах – расширение ассортимента. Но при этом нельзя выходить за свою нишу. В настоящее время существует более тысячи разнообразных рецептов хлебобулочных изделий. Грузинский и кишиневский хлеб, валипури и маклакаш, узбекская лепешка… Все это вы запросто можете производить на небольшой пекарни.

Также советуем вам постоянно экспериментировать, не останавливаться и развиваться! Хлеб на самом деле – это очень консервативный продукт. Нельзя относиться скептически ко всему новому. С виду это может быть новая форма, но всегда можно апеллировать к старине или к пользе. Тогда вас обязательно ждет успех.

Какие перспективы у пекарни на дровах?

На самом деле сегодня бизнес хлебопечения нельзя отнести к легким. Но все же многие аналитики и эксперты, а также работающие бизнесмены говорят, что наладить собственное производство хлеба – это хорошая возможность и путь к финансовой независимости!

26721 Просмотров

Добавить комментарий