Вы вряд ли поспорите с тем, что бизнес, который построен на производстве каких-либо продуктов питания, в особенности хлеба, будет всегда востребованным. В реалиях нашей страны востребовано производство хлеба – у нас люди хлеб ели и будут есть всегда. Сегодня нам хотелось поговорить о том, насколько выгодно открывать собственную мини пекарню, а также расскажем про рентабельность такого производства.

Бизнес, связанный с производством хлеба в относительно небольших количествах, имеет много преимуществ. Так, в частности, его легко изменить под потребности рынка и для мини пекарни вам не понадобится большое количество персонала. Ваша продукция будет всегда пользоваться спросом, так как ее довольно легко поставлять в свежем и горячем виде. Как говорят специалисты, рентабельность мини пекарни составляет в среднем от 20% до 50%. В большей степени она зависит от выбранной ниши продукции и от ее ассортимента.

Экономическая целесообразность мини хлебопекарни, рентабельность

Чтобы ответить на вопрос, выгодно или нет открывать мини пекарню, понадобится проанализировать ситуацию на рынке и сделать анализ уже работающих пекарен в больших городах нашей страны. Если вы начнете анализировать работу всех успешных мини пекарен в больших городах, то запросто сделаете примерный учет самых основных показателей экономической значимости данного бизнеса. Мы приведем некоторые усредненные данные, которые были получены в ходе переписки и консультаций со многими владельцами мини пекарен.

Годовые расходы на обеспечение работы мини пекарни:

  1. Примерная арендная плата помещения для производства хлеба в год – около 29 000 долларов
  2. Покупка оборудования на начальном этапе открытия бизнеса – около 35 000 долларов
  3. Ремонт помещения для соответствия требования СЭС и пожарной инспекции – около 4 000 долларов
  4. Покупка и установка всей необходимой мебели для мини пекарни – около 1 500 долларов
  5. Затраты на коммунальные услуги за 12 месяцев – около 6 000 долларов
  6. Заработная плата сотрудников за 12-месячный период работы мини пекарни – около 50 000 долларов

Это примерные затраты на первый год обеспечения работы мини пекарни.

При планировании выхода на самоокупаемость предприятия в течение 1-2 лет нужно в первую очередь ориентироваться на производство и выпуск сдобной выпечки, которая в среднем дает 60% рентабельность. Это обусловлено тем, что мини пекарня способна в сутки перерабатывать около 1 тонны муки. При таких объемах производства ваша продукция будет достаточно легко покупаться и не будет застаиваться в магазинах. Тем самым вы уменьшите отходность своего производства. В среднем такие объемы позволят вам получать чистую прибыль: 351$ тыс. (УСН 6%) или 357$ тыс. (УСН 15%), ОСНО – 298$ тыс.

В случае, если будете ориентироваться только на производство хлеба, то рентабельность мини пекарни составит порядка 20-25%, что даст вам выйти на самоокупаемость несколько позже – через 3 года после открытия мини пекарни.

Сколько стоит мини пекарня?

Выгода мини пекарни целиком зависит от ее стоимости на начальном этапе открытия бизнеса. Приведем некоторые данные относительно стоимости оборудования:

  1. Жарочные шкафы. Стоимость оборудования начинается от 19 000 рублей.
  2. Печи пекарские. Стоимость оборудования начинается от 20 000 рублей.
  3. Жарочно-пекарные шкафы. Стоимость оборудования начинается от 35 000 рублей.
  4. Подовые печи. Стоимость оборудования начинается от 400 000 рублей.

Вам нужно будет обзавестись холодильником, разделочными столами и инструментами, оборудованием для хранения готовых изделий, а также витрины с функцией охлаждения размещенного товара. Примерная стоимость всего этого оборудования составит около 300 000 долларов.

В качестве дополнительного оборудование, если будете продавать изделия на кассе, вам понадобится кассовый аппарат. Стоимость простых моделей составляет сейчас порядка 23 000 рублей.

Примерная стоимость мини пекарни составляет – около 3-4 миллионов рублей.

Мини пекарня – это выгодно, если подходить к делу максимально обдуманно и имея за плечами некоторый опыт работы в кондитерском бизнесе.

9749 Просмотров

Добавить комментарий